食物的治療力 - 提升頭腦專注力

我們花了無數的時間來維持我們的身體並保持健康的狀態。  我們試著食用任何能讓體態輕盈苗條的食物；我們鍛鍊身體肌肉來維持良好的體能。  雖然維繫肉體的健康是非常重要的，同時我們也需要同步地使我們的心靈與身體一樣地健康，這可借助於一些食物。  有些食物對於維持一顆運轉不停的聰敏頭腦是特別值得推薦的。

鮭魚(Salmon)
我們在日常生活中已經聽到太多有關鮭魚的好處，鮭魚是一種"超級食物"!  鮭魚富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。 此外，鮭魚含有蛋白質、 Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。
Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸) 及(ALA(亞朮酸)；其中EPA及DHA在人 體健康上扮演著重要角色，雖然體內可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，但只能小量製造，而且效率緩慢，對身體的重要程度遠不及EPA與DHA兩種 Omega-3。 
EPA與DHA直接影響人體心臟、腦部、眼睛、神經系統和腎臟的正常運作。人體全身每個細胞膜都含有Omega-3脂肪 酸，細胞膜所含的Omega-3越高，對身體的健康功能就越廣、也越佳，可說是現代人的活力來源。
在人生的每一個階段中，都需要Omega-3脂肪酸，以 維持身心健康。 Omega-3可改善老人失智 提高腦部酵素活力，使腦部有充分的營養，延緩老人腦部神經纖維萎縮，進而預防老人失智症發生。



藍莓(Blueberries)
現代醫學研究證明，藍莓這種少數具有天然深藍色素的可食用植物，果實中的色素含有一種物質叫做花青素 anthocyanins，是非常強的抗氧化劑，它可減低癌症的發病率，並減少心臟疾病，延遲老化，更可以預防尿道感染。藍莓可以治療一般的感冒、喉及氣 管疼痛以及對腹瀉有改善的效用。藍莓的用法還有：用藍莓葉片泡茶，對於糖尿病、尿道感染、食慾不佳均有助益。

英國科學家研究指出，藍莓具有優異的補腦效果，喝藍莓奶昔，可以提高專注力，長期食用藍莓更能強化記憶力。 藍莓所含的「類黃酮」（flavonoids）是其中真正的關鍵，類黃酮不僅可以疏通血管，提高血流量，同時可以降低血壓。 食用藍莓短期內可以增進認知功能的表現，長期則可以讓頭腦更健康，經常食用有助提升記憶力。


綠茶(Green Tea)
綠茶的抗氧化及保護心血管作用
綠茶含有大量的茶多酚抗氧化劑，能有效排除體內的活性氧和活性氮，它更可調節氧化還原轉變時金屬離子的活躍水平， 大大減少體內氧化應激，脂質過氧化，自由基的形成及低密度膽固醇的不良氧化。
另外，綠茶含有兒茶素，其抗氧能力是維他命E的二十倍，可清除人體產生過多的自由基，以保護細胞膜結構、緩減人體衰老。
美國研究人員發現兒茶素就是綠茶抗癌的秘密，兒茶素對於癌細胞的生長有抑制效果，防止正常細胞DNA的損傷及突變，所以每天只要喝6杯綠茶就能夠對於抗癌有很好的效果。
綠茶可刺激衰微的大腦中樞神經，喝杯綠茶不僅可令精神遂漸恢復，更有耐力增強，頭腦清醒的反應。


黑巧克力(Raw or Dark Chocolate)
科學家發現，如果一個人持續吃適量的黑巧克力(並非一般常見的牛奶巧克力)，可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生。 可可含量高的巧克力(即黑巧克力)富含類黃酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分，具有降低血壓和其他一些功效。


抗衰老 - 因為黑巧克力有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老， 實驗證明，經常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。


能讓人變聰明 - 來自諾丁漢大學的科學家發現，食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，並且能使認知能力得到短期的提高。 由知名教授領導的研究小組發現，食用富含黃烷醇的可可飲料能促進大腦一些重要區域的血流速度達2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內使人變得更敏銳。



堅果(Nuts)
堅果不只美味，健康營養價值也非常高! 堅果富含抗氧化營養素、維生素E、omega 3不飽和脂肪酸、纖維、蛋白質與礦物質鎂，能活化腦細胞，減緩大腦老化的過程。  吃吃堅果粒，嚐嚐黑巧克力，這樣絕美的搭配能讓我們每天都有愉悅的笑容。