食物的治療力 - 提升頭腦專注力

我們花了無數的時間來維持我們的身體並保持健康的狀態。  我們試著食用任何能讓體態輕盈苗條的食物；我們鍛鍊身體肌肉來維持良好的體能。  雖然維繫肉體的健康是非常重要的，同時我們也需要同步地使我們的心靈與身體一樣地健康，這可借助於一些食物。  有些食物對於維持一顆運轉不停的聰敏頭腦是特別值得推薦的。

鮭魚(Salmon)
我們在日常生活中已經聽到太多有關鮭魚的好處，鮭魚是一種"超級食物"!  鮭魚富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。 此外，鮭魚含有蛋白質、 Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。
Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸) 及(ALA(亞朮酸)；其中EPA及DHA在人 體健康上扮演著重要角色，雖然體內可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，但只能小量製造，而且效率緩慢，對身體的重要程度遠不及EPA與DHA兩種 Omega-3。 
EPA與DHA直接影響人體心臟、腦部、眼睛、神經系統和腎臟的正常運作。人體全身每個細胞膜都含有Omega-3脂肪 酸，細胞膜所含的Omega-3越高，對身體的健康功能就越廣、也越佳，可說是現代人的活力來源。
在人生的每一個階段中，都需要Omega-3脂肪酸，以 維持身心健康。 Omega-3可改善老人失智 提高腦部酵素活力，使腦部有充分的營養，延緩老人腦部神經纖維萎縮，進而預防老人失智症發生。

港澳大陸恐出現大規模猩紅熱疫情

暑假將至，許多年輕學子趁至假期至香港、澳門及中國大陸遊玩，疾病管制局提醒，這些地區未來恐將爆發大規模猩紅熱疫情，國人至當地旅遊，務必提高警覺，勤洗手，並避免出入通風不良場所。

疾管局副局長周志浩指出，香港、澳門及中國大陸地區近期連續出現多起猩紅熱流行疫情，且病例數明顯高於往年，以香港為例，較往年高2至3倍，迄今病例數已超越過去10年每年的全年總數，截至6月21日已報告466例，造成2名兒童死亡。

香港大學微生物學系研究發現，造成本次疫情的病原主要是M12血清型A群鏈球菌，由於今年出現菌株基因變異，以致於傳播能力增強，且有抗藥性，但毒性未提高。

新電子計步器 化身健康存摺

傳統計步器可計算當天走了幾步，卻無從得知運動量有多少。國內研發出結合隨身碟功能的電子計步器，可量化每天運動量，透過電腦記錄運動頻率，並連結血壓計及體重計，自我健康管理。

男人的抗老法則

男人的衰老是從20～22歲，身體發育完全成熟時就開始的。根據專家研究證實，人的壽命可能達到110歲，想要延緩老化，男人必須在不同年齡階段，針對身體採取各種保健法。
男人20～30歲時，身體新陳代謝開始放慢，在此時學習基本的抗老法則，可以讓男人青春不老。

十大死因榜 高血壓擠掉自殺

衛生署昨天公布去年國人十大死因統計報告，癌症連續廿九年蟬聯榜首，具有特別意義的是，已上榜十三年的自殺，首度落下排行榜，由前年的第九名降為去年第十一名，被高血壓疾病取代。

去年，國內死亡人數十四萬四千七百○九人，平均每三分卅八秒有一人死亡，比起前一年的三分四十二秒，死亡時鐘往前縮短四秒鐘。衛生署統計室主任黃旭明分析，死亡人數增加主因是人口老化，不過，「國人平均壽命是延長的」。

德國豆芽、苜蓿芽 我暫停進口

歐洲腸道出血性大腸桿菌食品中毒事件，確認感染源來自德國的生豆芽。衛生署食品藥物管理局昨天宣布，即日起暫停德國豆芽類如黃豆芽、綠豆芽和苜蓿芽等產品進口。
食藥局食品組技正林冠蓁說，近兩年，國內都未曾有歐洲豆芽類產品進口，但為求保險，仍暫停受理這類產品的海關報驗。

食藥局指出，歐洲腸道出血性大腸桿菌食品中毒事件，確認感染源來自德國下薩克森邦（Niedersachsen）境內農場所產的生豆芽（raw sprouts）。

整體最佳飲食 「得舒飲食」第一名

你想甩掉多餘體重嗎？降低血壓嗎？還是治療糖尿病？根據最新行榜，要先確定想達成哪個目標，才成設計出最佳個人飲食內容。

塑膠容器都會溶出DEHP

今天幾則關於DEHP的新聞報導:

不是遠離黑心起雲劑產品，就能避免吃到塑化劑，根據學者研究發現，保特瓶 (PET)、高密度聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯 (PVC)等塑膠材質的容器，盛裝食物1小時後100%都會溶出DEHP，特別是PVC保鮮膜，包覆油脂食物時，溶出量會超出標準值。  -->閱讀全文(聯合新聞網)

食物摻塑化劑風暴未息，但除了黑心食品之外，使用PVC保鮮膜仍可能吃進塑化劑！ -->閱讀全文(NOWnews.com)

有學者最新研究發現，國內常用的塑膠容器，如果用來盛裝食物，幾乎都會溶出塑化劑。  -->閱讀全文(YAHOO!奇摩新聞)

PVC保鮮膜包油脂食物時，在常溫攝氏25度環境，DEHP平均溶出量為每公斤食物1.98毫克，比使用於加熱更高。 --> 閱讀全文(華視新聞網)

世界環境日 守護地球

聯合國在一九七二年六月五日，於瑞典首都斯德哥爾摩，召開世界第一次「聯合國人類環境會議」，會議通過了《人類環境宣言》，並提出將每年的6月5日定為"世界環境日"。同年10月，第27屆聯合國大會通過決議接受了該建議。世界環境日的確立，反映了世界各國人民對環境問題的認識和態度，表達了我們人類對美好環境的嚮往和追求。

「我的餐盤」 取代食物金字塔

等了20年﹐美國聯邦政府終於決定用餐盤而不是金字塔端上它的營養建議。

美國政府農業部門(USDA)推出最新的飲食指南，將已使用了近20年的「食物金字塔」(Food Pyramid)作廢，由新的「我的餐盤」(MyPlate)代替；專家指出，圓盤圖比金字塔圖更為清晰，任何人都能夠立即了解各類食物所需的攝取比例。

史上最毒大腸桿菌變種 致死率高

德國及歐洲其它國家最近從蔬果中爆發的腸出血性大腸桿菌疫情，愈演愈烈，至今已造成18人死亡，逾1500人患病。世界衛生組織（WHO）表示，這種致命大腸桿菌是前所未見的新型品種，含多種特性，讓病毒更致命。歐盟稱已發現病菌品種，仍在調查感染源頭。

世衛食物安全專家克魯澤稱，該最新型的大腸桿菌品種前所未見，與平常出現在兒童及長者身上的品種不同，主要侵襲成人，尤其成年女性。至今18名死者中，女性佔了16人。克魯澤表示，由於不少情況較輕微的人沒求醫，讓實際感染人數不明。

有毒塑化食品 上網一查就知

〔記者謝文華／台北報導〕你吃的食品是否摻有含DEHP有毒塑化劑？上網一查就知！財團法人資訊工業策進會今天下午3點公佈了「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」或「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」或「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」(http://dehp.iii.org.tw、http://deph.iii.org.tw、http://124.9.6.28)，輸入商品品牌、品項、商店名稱等關鍵字，就能查到最新檢測結果及相關新聞報導。

美超市掀購物車消毒風

超市或量販店的購物車，由於使用頻繁，甚至有民眾讓寵物、嬰幼兒踩入車內，不少消費者經常要先行擦拭才敢使用，市面上還有各式嬰幼兒專用的購物車保護墊。

    　根據亞利桑那大學（University of Arizona）今年3月公布的研究報告，實驗人員分別在4州的超級市場或量販店購物車上採集樣本，化驗結果顯示高達72%購物車驗出帶有糞便細菌，其中帶有大腸桿菌的購物車更有半數之多。

起雲劑摻雜對人體毒害塑化劑事件之資訊彙整

近日有毒塑化劑事件有如滾雪球一般，波及層面越來越大，引起廣大民眾關注。該事件從不肖業者將塑化劑DEHP違法加入起雲劑中，造成食品污染，隨著衛生署追查下游廠商與產品去向，許多民眾所熟悉的知名品牌都受到波及，日前更因為其他業者摻入同為塑化劑的DINP，使得食品污染範圍擴大，從運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬果漿或果凍、以及膠囊錠狀粉狀之型態等五大類食品，衛生署要求5月31日前各業者須提出產品安全合格證明，否則禁止販售。康聯預防醫學彙整相關資料，並提供可查詢資訊的來源，作為民眾參考。

吃更多食物，但降低卡路里?

要減重就需要吃得少，不是嗎?

事實並非總是如此。新的研究發現，多吃某些食物能延緩飢餓感和控制熱量。 這些食物，其中包括辣椒和蔬菜泥，是天然的食慾抑製劑。 當愈來愈多的減肥藥品出現嚴重的人體副作用問題，例如美國亞培公司的減肥藥梅里迪亞（Meridia）因為會提高使用者心臟病和中風的風險，被美國食品及藥物管理局（FDA）勒令撤出市場；去年衛生署核可的減肥藥物諾美婷，在美國等國家宣布下架之後，台灣衛生署也立即宣布跟進，宣布諾美婷下架，所有相同成分藥物都不得販售。 這些具有抑制食慾的食物在此時也成為想要減重的人士頗受歡迎的選擇。

美國普渡大學的研究人員在一份名為”生理學與行為研究”的期刊上發表了研究報告，說明食用了半茶匙辣椒的使用效果。 當熱紅辣椒已被研究過其壓抑食慾的效果，這份普渡研究報告提出喜歡吃辣的人與不喜歡吃辣的人之差異，其結果更是令人注目。 在不同的時期，食客們吃一碗加了半茶匙辣椒的番茄湯，或是只有番茄湯，或是食用番茄湯後補充辣椒藥片。 效果較為明顯的是不經常食用辛辣食物的群體。 在這一群體中，在湯中加入紅辣椒讓下一餐平均少攝入60卡路里。 另外即便是不同的食用群體，在吃了紅辣椒之後，辛辣成分也會增加新陳代謝，此新陳代謝效果造成身體額外燃燒10卡路里。

電腦族與乾眼症

今天新聞媒體不約而同報導乾眼症的病例:

新竹市一名50歲婦人，多年來幾乎每天盯著股票螢幕看漲跌，近來每當風大或吹電風扇時眼睛就佈滿血絲，甚至漸漸張不開、流眼淚且疼痛不已；這種現象在出門運動回來後特別明顯，婦人就醫檢查發現為「乾眼症」。

一名40歲擔女會計，每天上班八小時幾乎都坐在電腦前，回到家還會看個兩、三小時的電視，一整天下來至少有十個小時的時間坐在螢幕前。三年前開始出現眼睛酸澀、乾癢、紅腫等症狀，至眼科診所就診才發現罹患乾眼症。

中國武漢市民王先生上周買了一臺小巧時尚的平板電腦，愛不釋手，一有空就用它上網。但從前日開始，他出現眼睛幹癢、視物模糊等症狀，武漢大學中南醫院醫生檢查後認為他患的是幹眼症，正是長時間使用平板電腦所致。

……….

隨著科技的進步，電腦越發越普及，乾眼症的發病率正在提高，這與在電腦前工作時注意力集中，瞬目（眨眼）減少有極大之關連。面神經癱的患者，可能出現眼瞼閉合困難，特別是在晚上睡覺時，此時角膜暴露在空氣中，眼淚蒸發過強，也可能引起乾眼症。

乾眼症患者的症狀多以眼睛酸澀、乾癢、異物感、刺痛感、燒灼感、結膜充血或畏光為主，因為眼睛的分泌物變得黏稠，容易因煙塵、風、空調或低濕度而感到眼睛不舒服，不但無法配戴隱形眼鏡，眼睛還很容易受到感染，若是沒有妥善治療，甚至可能導致角膜損傷，造成視力模糊甚至永久性視力缺損，民眾不可不慎。

預防與保養:

乾眼症患者應遵守的保濕護眼原則如下：

• 每用眼一小時休息5~10分鐘；
• 避免面對冷暖氣出風口或窗口，室內要放置水盆增加溼度；
• 外出則需戴擋風或寬邊太陽眼鏡以保存淚水；
• 避免熬夜，保持睡眠充足；
• 避免刺激性飲食；多吃富含維生素A的食物，動物性如魚肝油、肝臟、奶油、乳酪、蛋黃、全脂奶等；植物性有深綠色蔬菜、黃色蔬菜、黃色水果，如胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、紅心蕃薯、木瓜、芒果、南瓜、茼蒿、韭菜花、芥蘭、青江菜、蕃薯葉、空心菜等，皆可預防眼睛過度乾澀。

茶療:

清肝明目茶

• 適宜症狀：眼乾，偶發性或經常性，通常於進食熱氣食物後發作，例如BBQ、OT通宵、缺少睡眠、又或隱形眼鏡所引起的發炎。
• 材料：菊花6克、夏枯草9克、綠茶葉3克。
• 做法：將以上材料放進茶壺，用熱水泡焗20分鐘，可反覆沖泡8至10次。

養陰潤眼茶

• 適宜症狀：眼乾，經常性，持續一段時間，於秋冬氣候轉涼時情況更為嚴重，自感淚水分泌不足。
• 材料：杞子6克、菊花6克、麥冬9克。
• 做法：將以上材料放進茶壺，用熱水泡焗20分鐘，可反覆沖泡8至10次。

流感疫苗 今年不開放全民接種

（中央社記者陳清芳台北24日電）今年的公費流感疫苗接種政策有改變，接購量減為266萬劑，主要是幼兒劑型減少，優先接種對象不變，但不再於12月1日以後開放全民接種。
衛生署疾病管制局副局長周志浩說，266萬劑公費流感疫苗中，幼兒劑型占23萬劑，其餘成人劑型，10月1日開始接種。
今年流感疫苗優先接種對象與去年相同，對象是65歲以上長者、安養等機構住民、罕見疾病、重大傷病、6個月以上至國小四年級學童、醫事防疫人員及禽畜養殖等高危險群。
周志浩指出，如果公費疫苗有剩餘，將開放小學五、六年級學童，以及50到64歲具有第2型糖尿病、慢性肝炎或肝硬化、心血管疾病及慢性肺疾的患者納入接種對象。
去年衛生署公費採購299萬劑，其中幼兒劑型33萬劑，從去年10月1日到11月30日接種期間，只用掉207萬劑。衛生署在12月1日開放全民接種，最後仍有10萬劑幼兒劑型打不完。
去年老人的流感疫苗接種率只有37%，幼兒只有2成左右。疾管局日前召開全國防疫業務聯繫會議，認為今後應提升老人、幼兒、學童等高危險族群接種率，目標是每年提升5%。
另外，對於抗病毒藥劑的使用，疾管局將視疫情狀況調整使用策略，妥善運用資源。

DEHP汙染 毒飲料下架

市售多個品牌的飲料產品被檢驗出摻有致癌的塑化劑DEHP，近六十萬飲品下架，彰化檢調除了搜索上游廠商昱伸香料公司外，今天衛生局更直接到下游代工廠查封近千箱的香吉士粒粒檸檬果汁，另外全台各地消保官今天也針對檳榔攤，超商跟賣場，巡視污染飲料的下架情況！

食品藥物管理局5月23日下午4時召開記者會，說明昱伸香料有限公司將塑化劑DEHP違法加入「起雲劑」中，造成食品污染。由於「起雲劑」是一種合法食品添加物，經常使用添加在運動飲料及果凍中，也可能能用於優酪乳粉末等食品，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。

致癌塑化劑DEHP混充食品添加物，造成名牌食品、台灣海洋深層水、家鄉實業、德康生技等4家廠商共16件飲料檢體受害，其中包括知名的悅氏運動飲料、Taiwan yes運動速燃飲料與SunKist粒粒檸檬果汁飲料。

食品藥物管理局辦理行政院「偽劣假藥聯合取締小組」計畫，進行市售食品產品監測時，主動查獲康富公司益生菌粉末含有「鄰苯二甲酸（2-乙基己基）酯，簡稱DEHP」，並循線追查出是因「昱伸香料有限公司」供應之「起雲劑」所造成。相關機關共同合作，立即責令該公司停止生產「起雲劑」，並清查涉案起雲劑及其所供貨之下游產品，經確認者均要求下架封存。

DEHP小檔案:

鄰苯二甲酸二辛酯（DEHP或DOP），其學名為鄰苯二甲酸（2-乙基己基）酯，係一種普遍用於塑膠材料之塑化劑。在歐盟的「關於化學品註冊、評估、許可和限制法案」（REACH）中，已將鄰苯二甲酸二辛酯列為高度關注物質。

世界衛生組織指因為鄰苯二甲酸酯類進入人體和動物體內會有類似雌性荷爾蒙作用，會干擾內分泌，影響生殖能力。
有研究指出，孕婦體內的鄰苯二甲酸酯濃度愈高，產下的男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪症的風險就愈高。若在成年男性體內鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數量就會愈少，品質跟活動力也愈差。
2009年秋天，中華民國消費者文教基金會公佈測試結果，發展測試中12款膠鞋有5款膠鞋含 之可塑劑「鄰苯二甲酸酯類」超標。建議消費者應該先穿上襪子，避免皮膚直接接觸（膠鞋），也請家長在考慮買膠鞋給兒童之前三思。
2011年5月，中華民國行政院衛生署食品藥物管理局檢驗出市面部份含有合法添加物起雲劑的飲料被廠商加入環保署公告為第四類毒性化學物質，且明文規定食品中不得添加的鄰苯二甲酸二辛酯，並立即要求廠商將相關產品下架回收並接受消費者退貨。

食物的治療力 - 咖啡

最佳的大腦促進劑 - 咖啡

咖啡是流傳久遠的飲品，自古以來，人們便發現飲用咖啡有提神醒腦的作用。  一項研究表明，美國人每天獲得的抗氧化劑很大部分來自他們每日飲用的咖啡，每天一杯到兩杯的咖啡就是非常有益處的了。

喝咖啡除了能提神和讓人快樂以外，科學家在《阿茲海默氏症期刊》更發表咖啡能讓人較不會罹患老年失智和阿茲海默氏症。過去美國前總統雷根就是典型的阿茲海默氏症患者，他最後連太太南西都認不得。 芬蘭和瑞典的科學家在長達21年的追蹤研究，發現相較於每天喝少量咖啡（2杯以下）的人，喝適量的咖啡（3到5杯）減少了65~70%失智症，以及62~64%阿茲海默氏症的風險。參與研究者正值中年，平均年齡為50歲。

咖啡中含有咖啡因，咖啡因是一個中樞神經系統興奮劑，也是一個新陳代謝的刺激劑。咖啡因既被作為飲品，也被作為藥品，其作用都是提神及解除疲勞，咖啡因也可減低頭痛時的痛楚。每個人所需要的能夠產生效果的咖啡因精確劑量並不相同，主要取決於體型和咖啡因耐受度。咖啡因在不到一個小時的時間內就可以開始在身體裡發揮作用，對於一個溫和劑量的咖啡因攝取，在3到4個小時內作用消失。食用咖啡因並不能減少所需睡眠時間，它只能臨時的減弱睏的感覺。

因為這些影響，咖啡因是一個機能增進劑：提升大腦和身體的能力。一項在1979年的研究表明，與對照組相比，攝取了咖啡因之後的運動員在長距離自行車項目中的表現增加7%。其他的研究獲得了更加顯著的結果：一個對經過訓練的跑步運動員的實驗表明，在攝取一劑9毫克每千克體重的咖啡因之後，運動員的直線跑耐久性增加44%，環形跑耐久力增加55%。 如此顯著的提升並不是孤立的偶然情況，一些後續的研究也得到相似的結果。另外一個研究表明，在攝取了5.5毫克每千克體重咖啡因之後，在自行車項目中，能夠提升29%的持續時間。

咖啡因有時也與其他藥物混合提高它們的功效。咖啡因能夠使減輕頭痛的藥的功效提高40%，並能使身體更快的吸收這些藥品縮短起作用的時間。因此，很多非處方治療頭痛的藥品中包含有咖啡因。咖啡因也與麥角胺一起使用，治療偏頭痛和集束性頭痛，也能克服由抗組胺劑帶來的困意。

吃更多，瘦更多

一日幾餐最好？研究表明，一日三餐對現代人並不合適，尤其是上班族，早飯很早但晚飯很晚，這樣的話，一日如果還只保持三餐必然對身體不健康。所以一天四五餐，並且少吃多餐才更健康。

另外，健康的飲食一定要注意多吃綠色的瓜果蔬菜等，而高脂肪，高熱量的飲食要少吃，以免給我們的身體造成過重的負擔。

如今，健康飲食的觀念已經漸漸的深入人心。我們在也不單單為了吃飽為了口感而選擇飲食，而是為了我們的身體，為了我們的健康而選擇飲食。

少吃多餐是我們一直認為的健康飲食方式。大量的研究表明，這一飲食習慣的好處很多，美國專家的一項研究證明，減少實驗鼠的飯量和間歇性禁食，可以有效刺激老鼠大腦中BDNF物質（腦源性神經營養因子）含量的增加。研究顯示，BDNF可以有效提高神經細胞對身體自然衰老的抵抗能力，並且增強傷病後的恢復能力。

試著將三餐變成多餐，配合自己的作息時間來分配用餐時間，用餐頻率變多但是每一餐的容量需要變少，而且需要富含蛋白質且多纖維的食物內容，如此每一餐可達到最低的飽足標準而不至於有飢餓感。

晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，儘量不要超過晚上9點。晚上9點之後最好不要再吃任何固體食物。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

世界高血壓日的由來

高血壓是一種全球性的常見病，世界各個國家的高血壓患病率高達10％到20％，高血壓不僅使患者產生頭疼、頭暈、胸悶等一些不舒服的症狀，影響工作、學習、生活，最重要的是高血壓會導致腦、心臟、腎臟等器官以及血管的病變，重的會使患者致殘，致死。

高血壓是危害人類健康的最主要的慢性疾病。它涉及到的面很廣，危害很重，我們說不僅僅是一個健康醫學問題，也可以說是對社會會產生重大的影響。在20世紀70年代以來，因為非常重視在全球範圍內對高血壓的防治工作，最主要的一項成果就是建立了世界高血壓聯盟這一組織，這一組織是由各個國家的高血壓聯盟小組組成的，在各個國家的高血壓聯盟是由各個國家的流行病學、臨床各個方面的專家組成的。世界高血壓聯盟的主要任務就是教育與宣傳，教育全民包括患者和醫務人員要有一個科學的合理的生活方式，預防高血壓的發生。宣傳治療高血壓的重要性等等。

為了實現這一目標，為了喚起全球所有的人對高血壓防治的重視，引起各個國家政治各個部門的關心和支持，因此在每年的5月第二個週末這個日期定為全球所謂的世界高血壓日。

高血壓並非中老年人的專利，高血壓的年齡層也出現年輕化趨勢，根據國防醫學院的調查顯示，台北市 12 ~ 15 歲國中生從 85 年至 95 年之間，血壓過高的國中生比例從 9 % 上升到 15 % 。高血壓年輕化主要原因與飲食、生活型態改變有關，現多數孩童有體重過重的現象，使得高血壓提早上門。

為了能有效預防高血壓上身，每一個人都有需要好好認識及學習相關對抗高血壓的知識:

一.高血壓追緝令

View more presentations from 男人不惑-生活的智慧.

二.高血壓防治 健康飲食啟示錄

View more presentations from 男人不惑-生活的智慧.

三.高血壓防治 健康運動啟示錄

View more presentations from 男人不惑-生活的智慧.

四.抗壓總動員

View more presentations from 男人不惑-生活的智慧.

世界高血壓日

4成民眾 高血壓不自知

根據國民健康局統計，台灣成年人中，每四人就有一人患高血壓，嘉基家醫科主任劉文信醫師表示，高血壓是國人常見疾病之一，患者如未妥善控制身體密碼，將提高心血管疾病、腎衰竭、視網膜剝離、腦中風甚至死亡…等風險。

台灣平均每4人當中就有1人有高血壓問題，但患者血壓達到收縮壓140、舒張壓90毫米汞柱（mmHg）以下的目標值卻不到3成。昨天是世界高血壓日，中華民國心臟學會提醒高血壓患者應定時量血壓，生活要少鹽少酒多運動。  學會理事長陳志鴻指出，根據過往全國高血壓普查，高血壓患者自知率僅6成，也就是還有4成民眾不知道自己有高血壓，由於69%的初次心肌梗塞、74%冠狀動脈心臟病、77%初次中風、91%初次中風都與高血壓相關，就如隱形炸彈。

今年「世界高血壓日」為100年5月17日，主題是「Know Your Numbers and Target Your Blood Pressure」，係宣導「以『健康數字 健康血壓～Half in Five』為口號」。高血壓是國人最常見的疾患之一，是腦溢血及心血管疾病死亡的主要因素。根據臺北市98年衛生統計，心臟疾病、腦血管疾病與高血壓性疾病，分別為北市十大死因第2、3、9位，其死亡百分比各佔11.89％、7.59％、2.59％，合計心血管疾病的死亡百分比為22.07％，亦即台北市將近每4.5名死亡個案中，即有1名與心血管疾病有關。依據行政院衛生署國民健康局公布，男性腰圍超過90公分（35.5吋）、女性腰圍超過80公分（31.5吋）就算過胖，腰圍過大之腹部肥胖係內臟脂肪型肥滿，則是罹患心血管疾病、動脈粥狀硬化、高血壓、糖尿病、高血脂症和腎臟病的高危險群因子。

今年世界高血壓日臺北市政府衛生局與中華民國心臟基金會、學會暨中華民國心臟病兒童基金會於100年5月22日(星期日)上午假臺北市松山國小合辦「世界高血壓日健走 GOGOGO」活動，現場有血壓及腰圍量測及市民健康卡集點服務，歡迎市民踴躍參加。透過此活動的舉辦，除了期許號召千人一起健走以保持「健康數字 健康血壓」，也宣導力行預防高血壓的日常生活自我健康管理八部：

1. 定期量血壓，維持理想血壓120/80mmHg以下，最好自己與家人也學會量血壓。
2. 定期量腰圍，男性腰圍不超過90公分，女性腰圍不超過80公分。
3. 控制食鹽食用量，健康的成年人8-10公克/天，高血壓患者，應控制於5公克/天以下(一茶匙約5公克的鹽) 。
4. 控制脂肪的攝取量，少吃肝、豬油等高脂肪食物。
5. 不要吃的太飽，忌暴飲暴食，維持理想血糖於100mg/dl以下。
6. 戒菸、少喝酒。
   
7. 控制體重，適量運動，以保持心臟強健。
8. 應養成清心習慣，維持輕鬆開朗的心情，凡事不急不躁，心平氣和。

食物的治療力 - 蝦

最佳骨骼保護者 – 蝦

蝦含有高量的維生素 B-12，維生素 B-12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度起著重要作用。它就像個「清道伕」一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，保護骨骼，防止因為高半胱氨酸過多導致的骨質疏鬆，甚至是髖骨骨折。

蝦是最受歡迎的水產類食品，也是維生素D的主要飲食來源之一。90克蝦能提供每日所需維生素D的30％，高於一杯牛奶的維生素D含量。 維生素D是骨骼代謝成長不可欠缺的維生素，使鈣和磷有效地被人體吸收利用，製造強健的骨骼和牙齒。體內如果沒有足夠的維生素D，就算吃再多鈣片，身體也無法吸收利用。

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛或病後需要調養者是極好的食品。

蝦肉是一種低脂肪、低卡路里的高品質蛋白質，平均 100 公克蝦肉約含有 20 公克蛋白質，熱量卻不到100卡，更只含不到1公克的脂肪，是一種(高蛋白、低脂肪)的優質海鮮。

蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，高品質蛋白質、脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補腎壯陽。

雖然蝦的營養價值很高，但是，食用前務必確定自己不會對蝦類食物產生過敏反應。此外，因蝦肉含有高普林成分，痛風患者也不宜攝取過量。  蝦容易腐敗變質，因此一定要吃新鮮的。如果一次吃不了，應該盡快把鮮蝦冷凍在冰箱中，這樣可以保存6個月。

食物的治療力 - 覆盆子

最佳血糖穩定劑 - 覆盆子(Raspberries)

覆盆子富含花青素，它能促進身體分泌胰島素，降低血糖水平，有效預防糖尿病。血糖包括低血糖和高血糖，血液中的糖稱為血糖，絕大多數情況下都是葡萄糖。體內各組織細胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內各器官和組織的需要。

覆盆子，今稱樹莓，為懸鉤子屬薔薇科，半灌木，小槳果類。

其富含氨基酸, 單寧酸, 兒茶酚, 維生素B 2, 超氧化物氧化酶以及鈣、鉀、鋅等微量元素,覆盆子可做水果食用，其紅熟果稱樹莓果，口感香、甜、酸，可鮮食；其綠果經炮製製成傳統中藥覆盆子。
覆盆子營養豐富，是世界公認的黃金水果，具有抗衰老、減肥、治療泌尿道感染、抗癌防癌、抗氧化、保護心臟、防止心血管疾病等藥理作用 ，具有良好的發展前景。
覆盆子葉具有良好的降血脂，控制血糖的作用，其中以掌葉覆盆子(R. chingii Hu)是最佳的藥用植物來源，在中國大陸湖北省，多以作為甜茶，
經過研究分析掌葉覆盆子葉，不僅味道鮮甜，水萃取物在動物實驗研究中，可以達到有效降血糖與降血脂的作用，對於糖尿病患與心血管病患平日飲用保健有著良好的功效。

食物的治療力 - 馬鈴薯

降血壓的食物選擇 - 烤馬鈴薯

高血壓是一個慢性病，一旦罹患了高血壓，患者多半要終生吃藥將血壓控制 在正常範圍內，否則非常容易發展成致命的疾病，如心肌梗塞、腦中風、慢性腎病變。台灣五個成人中就有一個是高血壓，老年人一半以上都是高血壓，高血壓發生後幾十年如一日天天吃藥的光景，是非常可悲的。許多人或許不知道，吃降血壓藥物並不是唯一的解答，在血壓剛剛開始偏高時，可以使用生活形態調整與飲食介入方式改善血壓，若能持之以恆，或許可以免去吃藥之苦，也可能連帶使身體各部分功能都一併改善，減少其他疾病的風險。即使是較嚴重的高血壓患者（血壓非常高），也可藉著飲食與生活形態療法，減少藥物的劑量。

以控制高血壓聞名於世的得舒飲食方式(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)，建議高血壓患者使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富、飽和脂肪酸節制的飲食，以多種營養素的搭配，全方位的改善健康來達到降血壓的目的。

得舒飲食和衛生署針對一般人建議的飲食指南一樣，包含了六大類食物（蔬菜類、水果類、脫脂/低脂奶類、蛋白質含量高的食物類、五穀雜糧類、油脂及核果種子類），不過分配原則卻不盡相同，可選擇的食物種類也有所講究。 在五穀雜糧類中，主食盡量2/3以上選用全穀根莖類，其中烤馬鈴薯是不錯的選擇。

馬鈴薯有地下蘋果之稱。富含糖類，含有較多的蛋白質和少量脂肪，也含有粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2以及分解產生維生素A的胡蘿蔔素。每100克鮮馬鈴薯所產生的熱量達318千焦。比一般穀物食品高1倍多，比蘿蔔、甘藍則高2倍。同等重量的馬鈴薯的營養價值是蘋果的3.5倍。馬鈴薯有和胃調中、健脾益氣、強身益腎等作用，可治神疲乏力、筋骨損傷、心臟病、關節腫痛等。

食物的"治療力"

食物可以是所有的疾病的自然療方。 相對於去醫院接受醫師的診療相比，或是吞服一堆號稱有病去病、無病強身的藥丸，它顯得更便宜和更有效用。 每天我們的身體透過各種不同的化學製品的洗禮來獲得不同程度的身體反應。 當這些化學製品正是從各種不同的水果、蔬菜、蛋白質和脂肪經由正確搭配的混合過程而製成時，食用這些產品讓你會感到更健康、更有活力，也更有幸福感。 所以，你的自然無負擔的人生可從下列這 15個食品中開始。

最佳抗老化藥劑 - 紅酒

氧化壓力(Oxidative stress)在人類的老化過程中扮演了重要的角色，而一種在紅酒中被發現的抗氧化劑，被稱為”白藜蘆醇”的植物性營養素，不但能保護人體不受自由基侵襲，降低心血管疾病的發病率和死亡率，還可增強免疫功能，預防癌症、骨質疏鬆和多種退化疾病，可延緩人類老化的過程。 試試Pinot Noir紅酒，它每一杯含有極豐富的”白藜蘆醇”含量。

(待續…)