不讓帕金森氏症上身

根據一份在神經學期刊上刊登的研究報告，男子若經常食用含類黃酮物質的食物，如漿果、蘋果、某些特定蔬菜、茶葉和紅酒，可顯著減少罹患帕金森氏症的風險。類黃酮是自然產生的，並具有生物活性的一種化合物，它主要存在於許多以植物為基礎的食品和飲料中。

瘦身不二法門！ 培養正確減肥觀念

文章來源: 2012-04-12 人間衛視新聞



愛美的女性都知道，「少吃、多運動」是減肥的不二法門，但是許多民眾都會以節食的方式來減重，專家呼籲，這樣的方式容易造成復胖，甚至是越減越重，想要減重的民眾還是要有正確的減肥觀念與知識。
「少吃、多運動」是許多人減肥時最常聽到的名言，但是多數人只靠節食，卻不運動，醫師建議，聰明的少吃，再加上適量的運動，擁有正確的減肥觀念與知識，才能邁向健康的瘦身之路。
許多人都會以「節食」來當做減肥的方法，雖然能夠得到些許的減重效果，但是三餐不正常的結果，反而造成快速復胖。因此，飲食上要吃的正確，才是減重的不二法門。
減重，要怎麼吃才正確？許多人吃的少，卻沒有達到效果，有些人選用健康的水果取代正餐，卻也瘦不下來，那是因為食物中含有的熱量與糖份，因此，在挑選食物的時候，要以低熱量、少糖為原則，像是大蕃茄、芭樂、綠色奇異果這些含糖較少的水果，都是不錯的選擇。
在運動上，以中低強度的有氧運動減重效果最好，像是慢跑、騎單車、快走、有氧舞蹈，都能有效利用囤積體內的脂肪，氧化產生熱量，對減重最有效。所以說，養成良好的飲食及運動習慣，才能順利的減下體重，擁有苗條體態。

8種最受歡迎的健康飲食法(二)

地中海式飲食金字塔

 純素食飲食(Vegan Diet)

純素食者定位他們的主要動機為減少動物的痛苦的概念，來源於功利主義哲學，因此純素食者不僅避免食用肉類和乳製品，也避免使用任何生產過程中包含動物苦難的產品。根據某人的信奉級別，這可能包括不使用某些藥物，因為它們為安全原因在動物身上試用。 純素食者排除了食用所有動物性來源之所有食物－－肉、家禽、魚、蛋及乳製品，如牛乳、乳酪及冰淇淋等食物的可能，只吃蔬菜、水果、強化或全麥麵包及穀類、乾豆類、豆莢類、扁豆、核果類及類核果之種子、花生及花生醬等不包含動物產品的食物。

8種最受歡迎的健康飲食法(一)

英文單詞"diet"來自於古法語的"diete"和中世紀拉丁語的"dieta"，意指每日的膳食攝取量 。 而拉丁文中的"diaeta"和希臘文的"diaita"的含意是“生命的一種方式，一個療程”。

根據Medilexicon的醫療字典 ，diet是指"1.一般的食品和飲料。2.根據一系列的規定課程或處方，規範膳食的數量和種類及攝取的時間，來達到治療目的3.減少熱量攝入來進行減重 4.遵循任何規定或特定的飲食"。 在這篇文章中的"diet"，是指為了防止體重增加，或是保持一種生活方式和理念，而以膳食攝取療程為手段來進行減重。

學者專家們根據下列三種標準，選擇了最流行的飲食方法：

1. 有多少文章圍繞這些飲食/生活方式 

2. 他們一般的受歡迎程度如何 

3. 人們對於這些飲食方法的討論回饋的頻率

下面我們來了解一下這八種受歡迎的既健康兼可瘦身的飲食方法。

想減重，攝取好脂肪

十幾年前，由於科學家根據幾個大型研究的結果，認為吃含有脂肪的食物會直接導致肥胖和心臟疾病，因此脂肪一直背負著惡名。 與大眾認知恰恰相反的是，脂肪絶非敵人，飲食中如果富含健康的脂肪，不見得會讓你發胖。正因如此，選擇有利心臟及人體健康的脂肪，而不是減緩身體代謝的脂肪，就顯得非常重要，因為並非所有脂肪都有正當的攝取理由，而各種脂肪對於血液膽固醇的影響，都直接關係到不容忽視的心臟病。 但問題是，脂肪卻困擾著多數想要調整飲食習慣的人。 例如對多數人來說脂肪不就只是脂肪嘛？那飽和脂肪與單一不飽和脂肪，甚至是多元不飽和脂肪到底差在哪？Omega-3脂肪酸跟Omega-6 脂肪酸哪裡不一樣？ 下面針對脂肪做一些基本的介紹。

 
脂肪的功能

1. 提供身體無法製造的必需脂肪酸，亞油酸(linoleic acid)和亞麻脂酸(linolenic acid)。這兩種脂肪酸對兒童腦部及眼部發展占有很重要的地位，同時也能保護成人的皮膚健康
2. 適量地在進餐時加入脂肪，可減緩胃酸的分泌，使食物在胃中停留時間較長而增加飽足感。
3. 在皮下形成絕緣的皮下脂肪，以維持體溫，例如冬季時能保持身體溫暖。
4. 形成內臟的保護層來保護內臟。
5. 提供熱量、儲存能量。
6. 幫助脂溶性維生素(包括維生素A、D、E、K)吸收，脂溶性維生素不足的話會造成骨質疏鬆、皮膚粗糙等症狀。 

食物的治療力 - 提升頭腦專注力

我們花了無數的時間來維持我們的身體並保持健康的狀態。  我們試著食用任何能讓體態輕盈苗條的食物；我們鍛鍊身體肌肉來維持良好的體能。  雖然維繫肉體的健康是非常重要的，同時我們也需要同步地使我們的心靈與身體一樣地健康，這可借助於一些食物。  有些食物對於維持一顆運轉不停的聰敏頭腦是特別值得推薦的。

鮭魚(Salmon)
我們在日常生活中已經聽到太多有關鮭魚的好處，鮭魚是一種"超級食物"!  鮭魚富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。 此外，鮭魚含有蛋白質、 Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。
Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸) 及(ALA(亞朮酸)；其中EPA及DHA在人 體健康上扮演著重要角色，雖然體內可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，但只能小量製造，而且效率緩慢，對身體的重要程度遠不及EPA與DHA兩種 Omega-3。 
EPA與DHA直接影響人體心臟、腦部、眼睛、神經系統和腎臟的正常運作。人體全身每個細胞膜都含有Omega-3脂肪 酸，細胞膜所含的Omega-3越高，對身體的健康功能就越廣、也越佳，可說是現代人的活力來源。
在人生的每一個階段中，都需要Omega-3脂肪酸，以 維持身心健康。 Omega-3可改善老人失智 提高腦部酵素活力，使腦部有充分的營養，延緩老人腦部神經纖維萎縮，進而預防老人失智症發生。

港澳大陸恐出現大規模猩紅熱疫情

暑假將至，許多年輕學子趁至假期至香港、澳門及中國大陸遊玩，疾病管制局提醒，這些地區未來恐將爆發大規模猩紅熱疫情，國人至當地旅遊，務必提高警覺，勤洗手，並避免出入通風不良場所。

疾管局副局長周志浩指出，香港、澳門及中國大陸地區近期連續出現多起猩紅熱流行疫情，且病例數明顯高於往年，以香港為例，較往年高2至3倍，迄今病例數已超越過去10年每年的全年總數，截至6月21日已報告466例，造成2名兒童死亡。

香港大學微生物學系研究發現，造成本次疫情的病原主要是M12血清型A群鏈球菌，由於今年出現菌株基因變異，以致於傳播能力增強，且有抗藥性，但毒性未提高。

新電子計步器 化身健康存摺

傳統計步器可計算當天走了幾步，卻無從得知運動量有多少。國內研發出結合隨身碟功能的電子計步器，可量化每天運動量，透過電腦記錄運動頻率，並連結血壓計及體重計，自我健康管理。

男人的抗老法則

男人的衰老是從20～22歲，身體發育完全成熟時就開始的。根據專家研究證實，人的壽命可能達到110歲，想要延緩老化，男人必須在不同年齡階段，針對身體採取各種保健法。
男人20～30歲時，身體新陳代謝開始放慢，在此時學習基本的抗老法則，可以讓男人青春不老。

十大死因榜 高血壓擠掉自殺

衛生署昨天公布去年國人十大死因統計報告，癌症連續廿九年蟬聯榜首，具有特別意義的是，已上榜十三年的自殺，首度落下排行榜，由前年的第九名降為去年第十一名，被高血壓疾病取代。

去年，國內死亡人數十四萬四千七百○九人，平均每三分卅八秒有一人死亡，比起前一年的三分四十二秒，死亡時鐘往前縮短四秒鐘。衛生署統計室主任黃旭明分析，死亡人數增加主因是人口老化，不過，「國人平均壽命是延長的」。

德國豆芽、苜蓿芽 我暫停進口

歐洲腸道出血性大腸桿菌食品中毒事件，確認感染源來自德國的生豆芽。衛生署食品藥物管理局昨天宣布，即日起暫停德國豆芽類如黃豆芽、綠豆芽和苜蓿芽等產品進口。
食藥局食品組技正林冠蓁說，近兩年，國內都未曾有歐洲豆芽類產品進口，但為求保險，仍暫停受理這類產品的海關報驗。

食藥局指出，歐洲腸道出血性大腸桿菌食品中毒事件，確認感染源來自德國下薩克森邦（Niedersachsen）境內農場所產的生豆芽（raw sprouts）。

整體最佳飲食 「得舒飲食」第一名

你想甩掉多餘體重嗎？降低血壓嗎？還是治療糖尿病？根據最新行榜，要先確定想達成哪個目標，才成設計出最佳個人飲食內容。

塑膠容器都會溶出DEHP

今天幾則關於DEHP的新聞報導:

不是遠離黑心起雲劑產品，就能避免吃到塑化劑，根據學者研究發現，保特瓶 (PET)、高密度聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯 (PVC)等塑膠材質的容器，盛裝食物1小時後100%都會溶出DEHP，特別是PVC保鮮膜，包覆油脂食物時，溶出量會超出標準值。  -->閱讀全文(聯合新聞網)

食物摻塑化劑風暴未息，但除了黑心食品之外，使用PVC保鮮膜仍可能吃進塑化劑！ -->閱讀全文(NOWnews.com)

有學者最新研究發現，國內常用的塑膠容器，如果用來盛裝食物，幾乎都會溶出塑化劑。  -->閱讀全文(YAHOO!奇摩新聞)

PVC保鮮膜包油脂食物時，在常溫攝氏25度環境，DEHP平均溶出量為每公斤食物1.98毫克，比使用於加熱更高。 --> 閱讀全文(華視新聞網)

世界環境日 守護地球

聯合國在一九七二年六月五日，於瑞典首都斯德哥爾摩，召開世界第一次「聯合國人類環境會議」，會議通過了《人類環境宣言》，並提出將每年的6月5日定為"世界環境日"。同年10月，第27屆聯合國大會通過決議接受了該建議。世界環境日的確立，反映了世界各國人民對環境問題的認識和態度，表達了我們人類對美好環境的嚮往和追求。

「我的餐盤」 取代食物金字塔

等了20年﹐美國聯邦政府終於決定用餐盤而不是金字塔端上它的營養建議。

美國政府農業部門(USDA)推出最新的飲食指南，將已使用了近20年的「食物金字塔」(Food Pyramid)作廢，由新的「我的餐盤」(MyPlate)代替；專家指出，圓盤圖比金字塔圖更為清晰，任何人都能夠立即了解各類食物所需的攝取比例。

史上最毒大腸桿菌變種 致死率高

德國及歐洲其它國家最近從蔬果中爆發的腸出血性大腸桿菌疫情，愈演愈烈，至今已造成18人死亡，逾1500人患病。世界衛生組織（WHO）表示，這種致命大腸桿菌是前所未見的新型品種，含多種特性，讓病毒更致命。歐盟稱已發現病菌品種，仍在調查感染源頭。

世衛食物安全專家克魯澤稱，該最新型的大腸桿菌品種前所未見，與平常出現在兒童及長者身上的品種不同，主要侵襲成人，尤其成年女性。至今18名死者中，女性佔了16人。克魯澤表示，由於不少情況較輕微的人沒求醫，讓實際感染人數不明。

有毒塑化食品 上網一查就知

〔記者謝文華／台北報導〕你吃的食品是否摻有含DEHP有毒塑化劑？上網一查就知！財團法人資訊工業策進會今天下午3點公佈了「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」或「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」或「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」(http://dehp.iii.org.tw、http://deph.iii.org.tw、http://124.9.6.28)，輸入商品品牌、品項、商店名稱等關鍵字，就能查到最新檢測結果及相關新聞報導。

美超市掀購物車消毒風

超市或量販店的購物車，由於使用頻繁，甚至有民眾讓寵物、嬰幼兒踩入車內，不少消費者經常要先行擦拭才敢使用，市面上還有各式嬰幼兒專用的購物車保護墊。

    　根據亞利桑那大學（University of Arizona）今年3月公布的研究報告，實驗人員分別在4州的超級市場或量販店購物車上採集樣本，化驗結果顯示高達72%購物車驗出帶有糞便細菌，其中帶有大腸桿菌的購物車更有半數之多。

起雲劑摻雜對人體毒害塑化劑事件之資訊彙整

近日有毒塑化劑事件有如滾雪球一般，波及層面越來越大，引起廣大民眾關注。該事件從不肖業者將塑化劑DEHP違法加入起雲劑中，造成食品污染，隨著衛生署追查下游廠商與產品去向，許多民眾所熟悉的知名品牌都受到波及，日前更因為其他業者摻入同為塑化劑的DINP，使得食品污染範圍擴大，從運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬果漿或果凍、以及膠囊錠狀粉狀之型態等五大類食品，衛生署要求5月31日前各業者須提出產品安全合格證明，否則禁止販售。康聯預防醫學彙整相關資料，並提供可查詢資訊的來源，作為民眾參考。

吃更多食物，但降低卡路里?

要減重就需要吃得少，不是嗎?

事實並非總是如此。新的研究發現，多吃某些食物能延緩飢餓感和控制熱量。 這些食物，其中包括辣椒和蔬菜泥，是天然的食慾抑製劑。 當愈來愈多的減肥藥品出現嚴重的人體副作用問題，例如美國亞培公司的減肥藥梅里迪亞（Meridia）因為會提高使用者心臟病和中風的風險，被美國食品及藥物管理局（FDA）勒令撤出市場；去年衛生署核可的減肥藥物諾美婷，在美國等國家宣布下架之後，台灣衛生署也立即宣布跟進，宣布諾美婷下架，所有相同成分藥物都不得販售。 這些具有抑制食慾的食物在此時也成為想要減重的人士頗受歡迎的選擇。

美國普渡大學的研究人員在一份名為”生理學與行為研究”的期刊上發表了研究報告，說明食用了半茶匙辣椒的使用效果。 當熱紅辣椒已被研究過其壓抑食慾的效果，這份普渡研究報告提出喜歡吃辣的人與不喜歡吃辣的人之差異，其結果更是令人注目。 在不同的時期，食客們吃一碗加了半茶匙辣椒的番茄湯，或是只有番茄湯，或是食用番茄湯後補充辣椒藥片。 效果較為明顯的是不經常食用辛辣食物的群體。 在這一群體中，在湯中加入紅辣椒讓下一餐平均少攝入60卡路里。 另外即便是不同的食用群體，在吃了紅辣椒之後，辛辣成分也會增加新陳代謝，此新陳代謝效果造成身體額外燃燒10卡路里。