健康小百科 - 類黃酮

什麼是類黃酮(黃酮類化合物)？

 

為什麼類黃酮對你有好處，在什麼食物中你會發現它們的蹤跡

類黃酮的優點
類黃酮是一種來自於植物的化合物，具有良好的抗氧化性能，這意味著它們能減輕發炎反應，促進動脈的健康，並幫助預防及對抗衰老，修復細胞的損傷。黃酮類化合物也可以防止老年癡呆症，阿茲海默病症和某些癌症。

不讓帕金森氏症上身

根據一份在神經學期刊上刊登的研究報告，男子若經常食用含類黃酮物質的食物，如漿果、蘋果、某些特定蔬菜、茶葉和紅酒，可顯著減少罹患帕金森氏症的風險。類黃酮是自然產生的，並具有生物活性的一種化合物，它主要存在於許多以植物為基礎的食品和飲料中。

瘦身不二法門！ 培養正確減肥觀念

文章來源: 2012-04-12 人間衛視新聞



愛美的女性都知道，「少吃、多運動」是減肥的不二法門，但是許多民眾都會以節食的方式來減重，專家呼籲，這樣的方式容易造成復胖，甚至是越減越重，想要減重的民眾還是要有正確的減肥觀念與知識。
「少吃、多運動」是許多人減肥時最常聽到的名言，但是多數人只靠節食，卻不運動，醫師建議，聰明的少吃，再加上適量的運動，擁有正確的減肥觀念與知識，才能邁向健康的瘦身之路。
許多人都會以「節食」來當做減肥的方法，雖然能夠得到些許的減重效果，但是三餐不正常的結果，反而造成快速復胖。因此，飲食上要吃的正確，才是減重的不二法門。
減重，要怎麼吃才正確？許多人吃的少，卻沒有達到效果，有些人選用健康的水果取代正餐，卻也瘦不下來，那是因為食物中含有的熱量與糖份，因此，在挑選食物的時候，要以低熱量、少糖為原則，像是大蕃茄、芭樂、綠色奇異果這些含糖較少的水果，都是不錯的選擇。
在運動上，以中低強度的有氧運動減重效果最好，像是慢跑、騎單車、快走、有氧舞蹈，都能有效利用囤積體內的脂肪，氧化產生熱量，對減重最有效。所以說，養成良好的飲食及運動習慣，才能順利的減下體重，擁有苗條體態。

8種最受歡迎的健康飲食法(二)

地中海式飲食金字塔

 純素食飲食(Vegan Diet)

純素食者定位他們的主要動機為減少動物的痛苦的概念，來源於功利主義哲學，因此純素食者不僅避免食用肉類和乳製品，也避免使用任何生產過程中包含動物苦難的產品。根據某人的信奉級別，這可能包括不使用某些藥物，因為它們為安全原因在動物身上試用。 純素食者排除了食用所有動物性來源之所有食物－－肉、家禽、魚、蛋及乳製品，如牛乳、乳酪及冰淇淋等食物的可能，只吃蔬菜、水果、強化或全麥麵包及穀類、乾豆類、豆莢類、扁豆、核果類及類核果之種子、花生及花生醬等不包含動物產品的食物。

8種最受歡迎的健康飲食法(一)

英文單詞"diet"來自於古法語的"diete"和中世紀拉丁語的"dieta"，意指每日的膳食攝取量 。 而拉丁文中的"diaeta"和希臘文的"diaita"的含意是“生命的一種方式，一個療程”。

根據Medilexicon的醫療字典 ，diet是指"1.一般的食品和飲料。2.根據一系列的規定課程或處方，規範膳食的數量和種類及攝取的時間，來達到治療目的3.減少熱量攝入來進行減重 4.遵循任何規定或特定的飲食"。 在這篇文章中的"diet"，是指為了防止體重增加，或是保持一種生活方式和理念，而以膳食攝取療程為手段來進行減重。

學者專家們根據下列三種標準，選擇了最流行的飲食方法：

1. 有多少文章圍繞這些飲食/生活方式 

2. 他們一般的受歡迎程度如何 

3. 人們對於這些飲食方法的討論回饋的頻率

下面我們來了解一下這八種受歡迎的既健康兼可瘦身的飲食方法。

想減重，攝取好脂肪

十幾年前，由於科學家根據幾個大型研究的結果，認為吃含有脂肪的食物會直接導致肥胖和心臟疾病，因此脂肪一直背負著惡名。 與大眾認知恰恰相反的是，脂肪絶非敵人，飲食中如果富含健康的脂肪，不見得會讓你發胖。正因如此，選擇有利心臟及人體健康的脂肪，而不是減緩身體代謝的脂肪，就顯得非常重要，因為並非所有脂肪都有正當的攝取理由，而各種脂肪對於血液膽固醇的影響，都直接關係到不容忽視的心臟病。 但問題是，脂肪卻困擾著多數想要調整飲食習慣的人。 例如對多數人來說脂肪不就只是脂肪嘛？那飽和脂肪與單一不飽和脂肪，甚至是多元不飽和脂肪到底差在哪？Omega-3脂肪酸跟Omega-6 脂肪酸哪裡不一樣？ 下面針對脂肪做一些基本的介紹。

 
脂肪的功能

1. 提供身體無法製造的必需脂肪酸，亞油酸(linoleic acid)和亞麻脂酸(linolenic acid)。這兩種脂肪酸對兒童腦部及眼部發展占有很重要的地位，同時也能保護成人的皮膚健康
2. 適量地在進餐時加入脂肪，可減緩胃酸的分泌，使食物在胃中停留時間較長而增加飽足感。
3. 在皮下形成絕緣的皮下脂肪，以維持體溫，例如冬季時能保持身體溫暖。
4. 形成內臟的保護層來保護內臟。
5. 提供熱量、儲存能量。
6. 幫助脂溶性維生素(包括維生素A、D、E、K)吸收，脂溶性維生素不足的話會造成骨質疏鬆、皮膚粗糙等症狀。 

食物的治療力 - 提升頭腦專注力

我們花了無數的時間來維持我們的身體並保持健康的狀態。  我們試著食用任何能讓體態輕盈苗條的食物；我們鍛鍊身體肌肉來維持良好的體能。  雖然維繫肉體的健康是非常重要的，同時我們也需要同步地使我們的心靈與身體一樣地健康，這可借助於一些食物。  有些食物對於維持一顆運轉不停的聰敏頭腦是特別值得推薦的。

鮭魚(Salmon)
我們在日常生活中已經聽到太多有關鮭魚的好處，鮭魚是一種"超級食物"!  鮭魚富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外，鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。 此外，鮭魚含有蛋白質、 Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。
Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸) 及(ALA(亞朮酸)；其中EPA及DHA在人 體健康上扮演著重要角色，雖然體內可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，但只能小量製造，而且效率緩慢，對身體的重要程度遠不及EPA與DHA兩種 Omega-3。 
EPA與DHA直接影響人體心臟、腦部、眼睛、神經系統和腎臟的正常運作。人體全身每個細胞膜都含有Omega-3脂肪 酸，細胞膜所含的Omega-3越高，對身體的健康功能就越廣、也越佳，可說是現代人的活力來源。
在人生的每一個階段中，都需要Omega-3脂肪酸，以 維持身心健康。 Omega-3可改善老人失智 提高腦部酵素活力，使腦部有充分的營養，延緩老人腦部神經纖維萎縮，進而預防老人失智症發生。

港澳大陸恐出現大規模猩紅熱疫情

暑假將至，許多年輕學子趁至假期至香港、澳門及中國大陸遊玩，疾病管制局提醒，這些地區未來恐將爆發大規模猩紅熱疫情，國人至當地旅遊，務必提高警覺，勤洗手，並避免出入通風不良場所。

疾管局副局長周志浩指出，香港、澳門及中國大陸地區近期連續出現多起猩紅熱流行疫情，且病例數明顯高於往年，以香港為例，較往年高2至3倍，迄今病例數已超越過去10年每年的全年總數，截至6月21日已報告466例，造成2名兒童死亡。

香港大學微生物學系研究發現，造成本次疫情的病原主要是M12血清型A群鏈球菌，由於今年出現菌株基因變異，以致於傳播能力增強，且有抗藥性，但毒性未提高。

新電子計步器 化身健康存摺

傳統計步器可計算當天走了幾步，卻無從得知運動量有多少。國內研發出結合隨身碟功能的電子計步器，可量化每天運動量，透過電腦記錄運動頻率，並連結血壓計及體重計，自我健康管理。

男人的抗老法則

男人的衰老是從20～22歲，身體發育完全成熟時就開始的。根據專家研究證實，人的壽命可能達到110歲，想要延緩老化，男人必須在不同年齡階段，針對身體採取各種保健法。
男人20～30歲時，身體新陳代謝開始放慢，在此時學習基本的抗老法則，可以讓男人青春不老。

十大死因榜 高血壓擠掉自殺

衛生署昨天公布去年國人十大死因統計報告，癌症連續廿九年蟬聯榜首，具有特別意義的是，已上榜十三年的自殺，首度落下排行榜，由前年的第九名降為去年第十一名，被高血壓疾病取代。

去年，國內死亡人數十四萬四千七百○九人，平均每三分卅八秒有一人死亡，比起前一年的三分四十二秒，死亡時鐘往前縮短四秒鐘。衛生署統計室主任黃旭明分析，死亡人數增加主因是人口老化，不過，「國人平均壽命是延長的」。

德國豆芽、苜蓿芽 我暫停進口

歐洲腸道出血性大腸桿菌食品中毒事件，確認感染源來自德國的生豆芽。衛生署食品藥物管理局昨天宣布，即日起暫停德國豆芽類如黃豆芽、綠豆芽和苜蓿芽等產品進口。
食藥局食品組技正林冠蓁說，近兩年，國內都未曾有歐洲豆芽類產品進口，但為求保險，仍暫停受理這類產品的海關報驗。

食藥局指出，歐洲腸道出血性大腸桿菌食品中毒事件，確認感染源來自德國下薩克森邦（Niedersachsen）境內農場所產的生豆芽（raw sprouts）。

整體最佳飲食 「得舒飲食」第一名

你想甩掉多餘體重嗎？降低血壓嗎？還是治療糖尿病？根據最新行榜，要先確定想達成哪個目標，才成設計出最佳個人飲食內容。

塑膠容器都會溶出DEHP

今天幾則關於DEHP的新聞報導:

不是遠離黑心起雲劑產品，就能避免吃到塑化劑，根據學者研究發現，保特瓶 (PET)、高密度聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯 (PVC)等塑膠材質的容器，盛裝食物1小時後100%都會溶出DEHP，特別是PVC保鮮膜，包覆油脂食物時，溶出量會超出標準值。  -->閱讀全文(聯合新聞網)

食物摻塑化劑風暴未息，但除了黑心食品之外，使用PVC保鮮膜仍可能吃進塑化劑！ -->閱讀全文(NOWnews.com)

有學者最新研究發現，國內常用的塑膠容器，如果用來盛裝食物，幾乎都會溶出塑化劑。  -->閱讀全文(YAHOO!奇摩新聞)

PVC保鮮膜包油脂食物時，在常溫攝氏25度環境，DEHP平均溶出量為每公斤食物1.98毫克，比使用於加熱更高。 --> 閱讀全文(華視新聞網)

世界環境日 守護地球

聯合國在一九七二年六月五日，於瑞典首都斯德哥爾摩，召開世界第一次「聯合國人類環境會議」，會議通過了《人類環境宣言》，並提出將每年的6月5日定為"世界環境日"。同年10月，第27屆聯合國大會通過決議接受了該建議。世界環境日的確立，反映了世界各國人民對環境問題的認識和態度，表達了我們人類對美好環境的嚮往和追求。

「我的餐盤」 取代食物金字塔

等了20年﹐美國聯邦政府終於決定用餐盤而不是金字塔端上它的營養建議。

美國政府農業部門(USDA)推出最新的飲食指南，將已使用了近20年的「食物金字塔」(Food Pyramid)作廢，由新的「我的餐盤」(MyPlate)代替；專家指出，圓盤圖比金字塔圖更為清晰，任何人都能夠立即了解各類食物所需的攝取比例。

史上最毒大腸桿菌變種 致死率高

德國及歐洲其它國家最近從蔬果中爆發的腸出血性大腸桿菌疫情，愈演愈烈，至今已造成18人死亡，逾1500人患病。世界衛生組織（WHO）表示，這種致命大腸桿菌是前所未見的新型品種，含多種特性，讓病毒更致命。歐盟稱已發現病菌品種，仍在調查感染源頭。

世衛食物安全專家克魯澤稱，該最新型的大腸桿菌品種前所未見，與平常出現在兒童及長者身上的品種不同，主要侵襲成人，尤其成年女性。至今18名死者中，女性佔了16人。克魯澤表示，由於不少情況較輕微的人沒求醫，讓實際感染人數不明。

有毒塑化食品 上網一查就知

〔記者謝文華／台北報導〕你吃的食品是否摻有含DEHP有毒塑化劑？上網一查就知！財團法人資訊工業策進會今天下午3點公佈了「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」或「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」或「起雲（塑化）劑檢測站搜尋網」(http://dehp.iii.org.tw、http://deph.iii.org.tw、http://124.9.6.28)，輸入商品品牌、品項、商店名稱等關鍵字，就能查到最新檢測結果及相關新聞報導。

美超市掀購物車消毒風

超市或量販店的購物車，由於使用頻繁，甚至有民眾讓寵物、嬰幼兒踩入車內，不少消費者經常要先行擦拭才敢使用，市面上還有各式嬰幼兒專用的購物車保護墊。

    　根據亞利桑那大學（University of Arizona）今年3月公布的研究報告，實驗人員分別在4州的超級市場或量販店購物車上採集樣本，化驗結果顯示高達72%購物車驗出帶有糞便細菌，其中帶有大腸桿菌的購物車更有半數之多。

起雲劑摻雜對人體毒害塑化劑事件之資訊彙整

近日有毒塑化劑事件有如滾雪球一般，波及層面越來越大，引起廣大民眾關注。該事件從不肖業者將塑化劑DEHP違法加入起雲劑中，造成食品污染，隨著衛生署追查下游廠商與產品去向，許多民眾所熟悉的知名品牌都受到波及，日前更因為其他業者摻入同為塑化劑的DINP，使得食品污染範圍擴大，從運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬果漿或果凍、以及膠囊錠狀粉狀之型態等五大類食品，衛生署要求5月31日前各業者須提出產品安全合格證明，否則禁止販售。康聯預防醫學彙整相關資料，並提供可查詢資訊的來源，作為民眾參考。